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mercredi 2 décembre 2020

Comment bien cuire un œuf dur ?

Deux solutions s’offrent à vous le saviez-vous, à l’eau bouillante ou au micro-ondes !

Cuire un œuf dur à l’eau bouillante :

Prenez une casserole, plongez votre œuf délicatement (vous éviterez ainsi qu’il se fissure), de préférence avec une grande cuillère dans l’eau bouillante et laissez le cuire pendant dix minutes.

Sitôt cuit retirez le de la casserole et plongez le dans de l’eau froide pour stopper la cuisson.

Cuire un œuf dur au micro-ondes :

Prenez un saladier en verre, remplissez le d’eau, préchauffez l’eau trois minutes à pleine puissance puis plongez y votre œuf.

Laissez cuire ensuite à 700W pendant huit minutes. Dès la fin de la cuisson plongez de même votre œuf immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson.

Votre œuf est cuit, mais comment faire pour le peler proprement et rapidement ?

Pour ce faire, et pour que votre œuf ne finisse pas en œuf brouillé, voici une méthode simple et astucieuse :

  1. Frapper doucement la coquille de votre œuf sur une surface dure
  2. Rouler l’œuf entre vos mains pour décoller la coquille
  3. Peler l’œuf en commençant par le bas de la coquille.

Au réfrigérateur un œuf cuit non pelé se conserve pendant une semaine.

Attention !! ne jamais congeler un œuf

Et information pour les curieux des statistiques :

A titre d’exemple les français ont mangé 14,3 milliards d’œufs en 2018 ! ils sont les plus gros mangeurs européens. Le leader mondial restant le mexicain qui en absorbe un par jour …

Tandis que les romantiques aimeront sûrement ces quelques vers :

Il est terrible le petit bruit de l’œuf cassé sur un comptoir d’étain

Il est terrible ce bruit quand il remue dans la mémoire de l’homme qui a faim

(Extrait « la grasse matinée » Paroles).

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